相传西汉时代，骠骑将军霍去病西征匈奴大获全胜，汉武帝赐御酒一坛，千里迢迢送到泉湖之畔，将军以为功在全军将士，安能独享？遂将御酒倾入泉中，与众将士开怀共饮，酒泉因此而得名。诗仙李白纵情高歌：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉”。诗圣杜甫也应声附和：“道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。”还有王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这些都是古人盛赞酒泉和酒泉酒的千古绝唱。悠久的酒文化历史，壮怀激烈的英雄业绩，诗仙诗圣的千古绝唱，形成了酒泉深厚的酒文化传统。